LE SECRET
Distillerie l’Herbier
Fabricant de Gin Français
et autres spiritueux
Cyril Guyon – Distillateur à Vaux Saules (Bourgogne)
Spiritueux dans l’âme !
11 concours internationaux et de nombreuses récompenses !
13 médailles d’Or
2 médailles d’Argent
1 médaille de Bronze
pour nos différentes références.
Le fruit d’un immense travail , mais avant tout d’une passion comblée, ponctuée de rencontres, de partages et d’encouragements.
Un grand MERCI à tous les professionnels et particuliers, merci à vous tous de faire partie de cette incroyable aventure.
100% Français
Macération + Distillation + Embouteillage en Bourgogne
100% Artisanal
Un homme, un alambic et un savoir-faire favorisant des cuvées limitées
100% Eco-Responsable
Un process de fabrication tourné vers le respect de la nature et de l’environnement
100% Saveurs
Intensité, subtilité et Amour apportés à chaque étape de mes distillations
Des botaniques rigoureusement sélectionnées pour des distillats de haute qualité !
Ancré au pays des sources de la Seine, en Bourgogne je travaille avec des partenaires locaux et je favorise les cueillettes sauvages autour de la distillerie.
Bon plan pour obtenir la livraison gratuite !
Économisez les frais de livraison en commandant 3 bouteilles (ou plus 🙂). Certes, ce n’est pas une bouteille offerte mais c’est tout de même 13 € de moins !
Ajoutez le code promo “LIVRAISON” au moment de votre commande
Vous voulez (vous) faire plaisir ?
La gamme “LE SECRET de l’herbier” est unique !
GIN L’ORIGINAL
- MEDAILLE D’ARGENT au WORLD GIN AWARDS
- MEDAILLE D’OR au EUROPEAN SPIRITS AWARDS
- MEDAILLE D’ARGENT au LONDON SPIRIT
- MEDAILLE D’OR au FRANKFURT INTER TROPHY
- MEDAILLE D’OR au ASIAN SPIRITS CHALLENGE
Longues et partielles macérations froides par étapes, sur place, avec plus d’une quinzaine de plantes aromatiques Bio, en majorité Régionales et Françaises dont la Baie de genièvre, Cardamone, Coriandre, Baies rose, racine d’iris, baies de myrte et d’agrumes minutieusement sélectionnées, sublimées par la fraicheur du Bourgeon de cassis Bourguignon. Et bien d’autres ingrédients qui font de L’Original un Gin unique mais de vous à moi… ceci restera SECRET !!! A déguster seul sur glace, pour les initiés, en gin tonic associé à un tonic premium ou bien entendu en cocktail dans un style plus élaboré. (retrouvez toutes nos recettes de cocktails dans notre blog)
- Fruitée 30%
- Épicée 30%
- Végétale 16%
- Florale 16%
- Boisée 8%
Nez : arômes de bergamote et cédrat fraichement cueillis, ponctués d’une légère note épicée.
Bouche : la première gorgée dévoile un cœur éclatant d’agrumes soutenue par la grande fraicheur du bourgeon de cassis, généreuses notes boisées et épicées de genièvre, girofle et cardamome.
Final : suave et réconfortante belle douceur apportée par l’aspérule odorante et la feuille de figuier corse.
GIN ESPRIT DE PRINTEMPS
-
MEDAILLE D’ARGENT au IWSC
C’est en procédant à de nombreuses macérations sélectives avant et après distillations que la recette ESPRIT DE PRINTEMPS est née ! Elle vous emportera en balade champêtre au gré des pétales de rose, fleurs de bleuets, coquelicots et sureau, zestés de pamplemousse rose et relevés de fleur d’hibiscus. Ce panier aromatique cache d’autres mystères …
A déguster seul sur glace, pour les initiés, en gin tonic associé à un tonic premium ou bien entendu en cocktail dans un style plus élaboré. (retrouvez toutes nos recettes de cocktails dans notre blog)
- Fruitée 25%
- Épicée 13%
- Végétale 6%
- Florale 44%
- Boisée 12%
Nez : large palette florale zestée de baies de Timut.
Bouche : suave et généreuse en fleurs sauvages, bleuet, coquelicot, bruyère et sureau, poussé par la rondeur de l’hibiscus et du cynorrhodon.
Finale : longue et fraiche de pamplemousse, flagrance de rose de Damas.
GIN ESPRIT D’ÉTÉ
Une exceptionnelle farandole estivale soutenue par une superbe fraîcheur aromatique apportée par la menthe poivrée, la sauge , l’estragon, le thym citron , suivi de notes ensoleillées fleuries et gourmandes de l’immortelle et de la reine des prés.
Un voyage SECRET à lui tout seul. Bonnes vacances !
A déguster seul sur glace, pour les initiés, en gin tonic associé à un tonic premium ou bien entendu en cocktail dans un style plus élaboré. (retrouvez toutes nos recettes de cocktails dans notre blog)
- Fruitée 10%
- Épicée 19%
- Végétale 46%
- Florale 23%
- Boisée 2%
Nez : belle fraicheur mentholée subtilement poivrée.
Bouche : subtile palette d’herbes aromatiques ponctuée de notes anisées et camphrée de l’estragon frais et basilic soutenue par la sauge officinale et l’eucalyptus.
Finale : rondes et réconfortantes notes chaudes et mellifères de reine des prés et d’immortelle.
GIN ESPRIT D’AUTOMNE
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MEDAILLE D’OR au WINE AND SPIRITS AWARDS
Un voyage dans l’été indien avec des nuances de couleurs aromatiques chaudes, fruitées et safranées.
A déguster seul sur glace, pour les initiés, en gin tonic associé à un tonic premium ou bien entendu en cocktail dans un style plus élaboré. (retrouvez toutes nos recettes de cocktails dans notre blog)
- Fruitée 45%
- Épicée 16%
- Végétale 25%
- Florale 10%
- Boisée 4%
Nez : Très belles flagrances végétales et fruitées poussées par la poire William, le calendula, la crapaudine, le tout soutenu par un safran de Bourgogne.
Bouche : Gourmande de zestes orange et mandarine. Notes mielleuses de tilleul et verveine.
Finale : Longue intense et équilibrée, légère chaleur épicée du safran ponctuée d’aubépine et de graine de lin.
GIN ESPRIT D’HIVER
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MEDAILLE D’OR au WINE AND SPIRITS AWARDS
Un gin d’hiver qui résume toute l’ambiance chaleureuse d’un instant réconfortant au coin du feu.
A déguster seul sur glace, pour les initiés, en gin tonic associé à un tonic premium ou bien entendu en cocktail dans un style plus élaboré. (retrouvez toutes nos recettes de cocktails dans notre blog)
- Fruitée 15%
- Épicée 30%
- Végétale 20%
- Florale 5%
- Boisée 30%
Nez : Farandole d’épices douces portées par de belles notes vanillées et amandées de feuilles de Pandan.
Bouche : Fins et gourmands bouquets de cannelle, muscade , aubépine associés à la prunelle de Bourgogne.
Finale : Généreuse et ronde, légère fraicheur résineuse du bourgeon de pin délicatement zesté du limekuat.
VODKA
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MEDAILLE D’OR CONCOURS INTER DE LYON 2023
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MEDAILLE D’OR WOMEN’S INTER TROPHY 2023
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MEDAILLE D’OR au WINE AND SPIRITS AWARDS
Vodka de céréale de blé bio, sans sucre ajouté et 100% naturelle au caractère doux, rond et subtile. Double distillation d’alambic à colonne. Macérée, distillée, diluée et embouteillée en Bourgogne. Une référence à découvrir au plus vite. La Vodka est l’un des indétrônables, il est le troisième alcool blanc le plus vendu dans le monde.
- Fruitée 40%
- Épicée 10%
- Végétale 10%
- Florale 0%
- Herbacée 20%
Nez : à la fois suave et riche, le premier nez est marqué par des notes d’agrumes.
Bouche : très fraiche et généreuse, poussé par le bourgeon de cassis, zeste de kumquat, légère touche épicée du Timut.
Final : belle longueur herbacée et végétale de la rhubarbe fraichement coupée.
VODKA ZESTE DE CASSIS
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MEDAILLE D’OR ET TROPHÉE DE LA MEILLEURE VODKA FRANÇAISE
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MEDAILLE GRANDE OR au FRANKFURT INTER TROPHY
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MEDAILLE DE BRONZE au IWSC
Vodka de céréale de blé bio, sans sucre ni arôme ajouté. L’esprit Côte d’Orien du cassis noir de Bourgogne dans tous ses états.
Une délicate promenade olfactive et aromatique au milieu des champs de cassissiers proche de la distillerie. Une référence à découvrir au plus vite. La Vodka est l’un des indétrônables, il est le troisième alcool blanc le plus vendu dans le monde.
- Fruitée 55%
- Épicée 10%
- Végétale 20%
- Florale 5%
- Boisée 10%
Nez : notes fraîches, légère variation boisée et citronnée du bourgeon de cassis, du bois tendre de cassissier et de baie de Sichuan
Bouche : très expressive aux accents sucrés et fruités du cassis noir de bourgogne.
Final : zesté des notes suaves et végétales de verveine et feuilles de cassis.
VODKA ZESTE D’ABRICOT
Parcourez ce chemin sensoriel au cœur d’un verger Retrouvez y la fraîcheur et la gourmandise de notre abricot Bergeron mûr à souhait Le tout zesté d’agrumes et fleurie de tagète, de pollen.
- Fruitée 75%
- Épicée 0%
- Végétale 15%
- Florale 15%
- Herbacée 0%
Nez : belles flagrances de fruits jaunes.
Bouche : gourmande d’abricot, de noyau ,touche fleurie et végétale d’un pollen de tilleul.
Final : longue sur le fruit, ample et nappante Zesté d’agrumes et de passion.
PASTIS
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MEDAILLE D’OR au CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLE 2023
Pastis le SECRET de l’herbier : véritable pastis traditionnel obtenu par macérations et distillation de 26 plantes et épices aromatiques et sauvages.
Coloration naturelle par infusion et zéro sucre ajouté.
A déguster allonger d’eau bien fraiche et de quelques glaçons.
- Fruitée 0%
- Épicée 12%
- Végétale 40%
- Florale 8%
- Herbacée 40%
Nez : frais et anisé, notes de réglisse, végétal et herbacé.
Bouche : ronde, suave et gourmande, flagrances d’hysope de sauge et reine des prés.
Final : grande longueur herbacée et mellifère amenée par l’armoise le bleuet et l’immortelle.
AQUAVIT
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MEDAILLE D’OR au WINE AND SPIRITS AWARDS
Une Aquavit artisanale française prémium.
Aquavit de céréale de blé bio, très belle eau de vie d’une fraîcheur vivifiante mais bienfaisante.
Un voyage aromatique Scandinave aux accents de Bourgogne
- Fruitée 12%
- Épicée 18%
- Végétale 45%
- Florale 0%
- Herbacée 25%
Nez : exaltant de carvi torréfié et d’aneth, aéré de notre traditionnel bourgeon de cassis.
Bouche : gourmande avec une longue et très belle végétalité de fenouil, de thé vert.
Final : nappante et fraiche, zestée de pamplemousse. Leger poivré du houblon Mount Hood et de la maniguette.
BITTER VERMOUTH
Le compagnon idéal de vos cocktails et de l’indétrônable Spritz.
Notre BITTER, véritable rayon de soleil aux accents fruités et épicés, en base de vin blanc de Bourgogne Aligoté du Domaine de Montmain, sera jouer avec vos papilles. 28 plantes composent son secret …
Il sera être le compagnon idéal de vos cocktails. L’indétrônable Spritz , mais aussi en mode Negroni – Garibaldi.
Il ne trouvera de limite que votre imagination, laissez vos papilles faire le reste …
- Fruitée 36%
- Épicée 34%
- Végétale 14%
- Florale 12%
- Boisée 4%
Nez : Equilibré d’une large palette fruitée, végétale et fleurie.
Bouche : Epicée de cannelle et clou de girofle, légère amertume de zeste d’orange amère et de mandarine, pointe d’absinthe.
Final : Intense et ronde amené par la fraicheur du Bourgogne Aligoté du Domaine de Montmain soutenue par l’aspérule odorante. Note subtile de cerise kirschée.
NEW MAKE
Véritable ADN pur malt de notre futur whisky. En collaboration avec notre ami brasseur du Fournil de Talant Duo de passionnés pour un voyage aromatique céréalier passionnant.
Un spiritueux non vielli incroyable, riche d’une grande gourmandise gustative.
Rupture de stock
- Fruitée 48%
- Épicée 2%
- Végétale 20%
- Florale 2%
- Maltée 32%
Nez : exaltant d’ambiance fruitées rondes et suaves, banane rôties beurrée se déportant en longueur sur la fraîcheur.
Bouche : gourmandise céréalière maltée sur des notes d’orge verte.
Final : persistante sur un univers de fruits blanc, voile soyeux, malt généreux toasté.
Découvrez notre Secret …
… la rencontre de la Nature !
Idées de Cocktails ? C’est ici !
Accompagné de plantes arômatiques, d’agrumes séchés ou d’épices, de nouvelles saveurs se libèrent en bouche, pour une expérience unique.
Questions fréquentes
Notre distillerie, nos références et notre savoir-faire
Quand vous dites, "Gin Français", c'est le cas ?
Oui totalement je suis ancré à Vaux-Saules au pays des sources de la seine en région bourgogne. Toutes les étapes nécessaires a l’élaboration de nos gins sont réalisées sur place dans notre distillerie (macérations, distillations, dilutions, embouteillage, étiquetage et conditionnement). Notre alcool provient de blé bio ainsi que la majorité des différentes botaniques utilisées, des botaniques provenant en très grande partie de cueillette éco-responsable locale dans notre magnifique contrée.
Où est distillé et embouteillé les références LE SECRET de l’herbier ?
Le gin et la vodka LE SECRET de l’herbier sont des références francaises, distillées artisanalement et embouteillées à Vaux Saules, Bourgogne, France. Retrouvez des photos de notre quotidien, nos rencontres et bien d’autres choses sur nos réseaux Facebook et Instagram.
D'où viennent vos bourgeons de Cassis ?
Nos bourgeons de Cassis sont un des éléments phare du gin L’orignial . Ils sont cultivés à moins de 15 kilomètres de la distillerie par Vincent Bertrand, cultivateur et Président de la coopérative « les Coteaux Bourguignons »
Services et vente
Concernant la livraison, est-elle gratuite ? Sous-combien de jours ?
Oui GRATUITE dès 3 bouteilles commandées.
Et au prix de la livraison Colissimo selon le mode de livraison dans les autres situations.
Vous trouverez les différentes options disponible au moment de finaliser la commande.
Les commandes sont expédiées en 48 H par colissimo, vous recevrez votre colis sous 4 à 5 jours selon votre situation géographique.
Avez-vous une boutique ?
Pas une mais plusieurs boutiques de differentes enseignes distribuants nos réferences dont la liste est présente sur notre site. Nous vous invitons à la consulter, de nouveaux distributeurs en France sont sélectionnés régulierement.
Et bien entendu, notre boutique en ligne qui vous permet de (vous) faire plaisir sans vous déplacer et 24/24 h.
Je ne trouve pas de code Promo ...
En effet, ils sont rares, ils seront communiqués quelques fois dans l’année à nos abonnés des réseaux et anciens clients. Pour les avoir, rien de plus simple, abonnez-vous ou devenez client une première fois :).
Il reste bien entendu notre offre de livraison gratuite tout au long de l’année dès 3 bouteilles commandées. Ajouter “LIVRAISON” en code promo lors de votre commande.
Je suis Cyril et toujours à votre écoute
Je ne suis pas connaisseur, puis-je vous joindre pour des conseils ?
Puis-je venir vous rencontrer ?
Cyril, c'est quoi votre parcours ?
32 ans d’expérience dans les métiers de bouche, je suis un passionné du goût, j’ai commencé le métier à l’âge de 16 ans.
Durant de nombreuses années, j’ai pu voyager partout dans le monde pour le travail ou mes loisirs. De ces découvertes, j’ai pu revenir à chaque fois enrichi d’expériences culinaires, gustatives et olfactives qui me permettent de créer toujours et encore.
– Gérant de 3 établissements culinaires, j’effectue également une expérience du haut de gamme en 2009 (participation à l’obtention 1 étoile au guide Michelin)
– Chevalier du taste-vin au Clos Vougeot en 2019
J’ai été formé à la distillation des spiritueux en Alsace et en Suisse, puis au centre international des spiritueux à Cognac.
C’est en 2021, à l âge de 48 ans et avec mon expérience et ma passion que j’ai pu créer le LE SECRET de l’herbier … A vos papilles !
Le Gin ?
On vous révèle tous ses secrets !
Spiritueux à la fois tendance et ancestral, le gin séduit en sublimant des cocktails enivrants, ou en se dégustant dans son plus simple appareil.
Les origines du Gin
Au XVIème siècle, nos voisins anglais font la découverte du Jenever, une eau-de-vie aromatisée de baies de genévrier, au Pays-Bas. Utilisé d’abord comme médicament énergisant, il se fait une place de choix chez les ouvriers et les troupes hollandaises. Séduits par ses saveurs inédites, les Anglais s’approprient la recette pour créer le Gin que nous connaissons aujourd’hui. Et cette nouvelle boisson rencontre alors un incroyable succès ! Dans les années 80-90, le gin est associé au tonic et devient le cocktail à la mode que l’on retrouve partout, jusque dans les Arts et la Pop-culture. Mais le choix unique du tonic pour se marrier au Gin finit par lasser les consommateurs qui se tournent vers des boissons au goût plus convaincant.
Le retour en grâce du gin et sa place retrouvée dans les cocktails
Le Gin Tonic a sauvé la Vie et l’Âme de plus d’Anglais que tous les médecins de l’Empire
Sa fabrication ?
Construit autour d’un alcool neutre, le gin est issu de mélasse (de pomme de terre, betteraves, ou canne à sucre) ou de farine de grains (malt d’orge, seigle, maïs). Ensuite, trois aromates (le genièvre, la coriandre et l’angélique) viennent toujours l’arômatiser, même si aucune règle ne définit clairement les proportions ou les choix d’autres aromates, herbes, ou épices que l’on pourra retrouver également dans sa recette.
La qualité du Gin découle de l’une des 2 méthodes utilisées enfin pour l’aromatisation de l’alcool neutre :
- Par infusion : on suspend dans le col de l’alambic, ou directement au dessus de l’alcool dans l’alambic une poche en coton contenant les baies de genièvre et les arômates. On fait ensuite bouillir l’alcool neutre, à la vapeur, pour qu’il s’imprègne des arômes, et on vient ensuite prélever le coeur de chauffe.
- Par macération : on fait macérer dans des sachets en coton, les matières premières pendant 1 à 2 jours dans l’alcool neutre directement. Suivant la puissance arômatique souhaitée, on choisit ou non de filtrer le mélange obtenu avant qu’il ne soit distillé dans l’alambic. C’est de cette méthode que naissent les gins les plus qualitatifs.
Et maintenant ? Une dégustation ?
12 références, différentes mais toutes envoûtantes !
Une seule certitude : il n’y a pas de mauvais choix !
Vous êtes sur les réseaux ? Nous aussi !
Notre gamme va s’étoffer dans l’année, de nouvelles variétés de Gin vont arriver mais également d’autres spiritueux… On ne vous en dit pas plus pour le moment.
Si vous souhaitez être informé des promotions et des nouveautés à venir. Abonnez-vous !
LE SECRET
Une gamme de GIN, une VODKA, un PASTIS, un AQUAVIT et un BITTER VERMOUTH
Notre Alambic
Pièce maîtresse d’une distillerie, l’alambic est l’instrument de toutes nos créations. Nous avons opté pour une réalisation sur-mesure signée “Arnold Holstein”