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Distillerie l’Herbier

Fabricant de Gin Français 

et autres spiritueux

Cyril Guyon – Distillateur à Vaux Saules (Bourgogne)
Spiritueux dans l’âme !

gin artisanal français

100% Français

Macération + Distillation + Embouteillage en Bourgogne

 

gin artisanal français

100% Artisanal

Un homme, un alambic et un savoir-faire favorisant des cuvées limitées

gin artisanal français

100% Eco-Responsable

Un process de fabrication tourné vers le respect de la nature et de l’environnement

gin artisanal français

100% Saveurs

Intensité, subtilité et Amour apportés à chaque étape de mes distillations

Des botaniques rigoureusement sélectionnées pour des distillats de haute qualité !

Ancré au pays des sources de la Seine, en Bourgogne je travaille avec des partenaires locaux et je favorise les cueillettes sauvages autour de la distillerie. 

Bon plan pour obtenir la livraison gratuite !

 

Économisez les frais de livraison en commandant 3 bouteilles (ou plus 🙂). Certes, ce n’est pas une bouteille offerte mais c’est tout de même 13 € de moins !

 Cela permet d’avoir la 3eme bouteille à env 30€ au lieu de 42 € ! Ajoutez le code promo “LIVRAISON” au moment de votre commande,

Vous voulez (vous) faire plaisir ? 

La gamme  “LE SECRET de l’herbier” est unique !

GIN

A déguster seul sur glace, pour les initiés, en gin tonic associé à un tonic premium ou bien entendu en cocktail dans un style plus élaboré.
(retrouvez toutes nos recettes de cocktails dans notre blog)

L’ORIGINAL

  • Fruitée 30% 30%
  • Épicée 30% 30%
  • Végétale 16% 16%
  • Florale 16% 16%
  • Boisée 8% 8%

Longues et partielles macérations froides par étapes, sur place, avec plus d’une quinzaine de plantes aromatiques Bio, en majorité Régionales et Françaises dont la Baie de genièvre, Cardamone, Coriandre, Baies rose, racine d’iris, baies de myrte et d’agrumes minutieusement sélectionnées, sublimées par la fraicheur du Bourgeon de cassis Bourguignon. Et bien d’autres ingrédients qui font de L’Original un Gin unique mais de vous à moi… ceci restera SECRET !!!

gin artisanal français esprit de printemps le secret

ESPRIT DE PRINTEMPS

  • Fruitée 25% 25%
  • Épicée 13% 13%
  • Végétale 6% 6%
  • Florale 44% 44%
  • Boisée 12% 12%

C’est en procédant à de nombreuses macérations sélectives avant et après distillations que la recette ESPRIT DE PRINTEMPS est née ! Elle vous emportera en balade champêtre au gré des pétales de rose, fleurs de bleuets, coquelicots et sureau, zestés de pamplemousse rose et relevés de fleur d’hibiscus. Ce panier aromatique cache d’autres mystères …

gin artisanal français esprit de printemps le secret

ESPRIT D’ÉTÉ

  • Fruitée 10% 10%
  • Épicée 19% 19%
  • Végétale 46% 46%
  • Florale 23% 23%
  • Boisée 2% 2%

Une exceptionnelle farandole estivale soutenue par une superbe fraîcheur aromatique apportée par la menthe poivrée, la sauge , l’estragon, le thym citron , suivi de notes ensoleillées fleuries et gourmandes de l’immortelle et de la reine des prés .

Un voyage SECRET à lui tout seul .
Bonnes vacances .

VODKA

Une référence à découvrir au plus vite. La Vodka est l’un des indétrônables, il est le troisième alcool blanc le plus vendu dans le monde.

VODKA

Vodka de céréale de blé bio, sans sucre ajouté et 100%  naturelle au caractère doux, rond et subtile. Double distillation d’alambic à colonne. Macérée, distillée, diluée et embouteillée en Bourgogne.

Nez – à la fois suave et riche, le premier nez est marqué par des notes douces d’agrumes.
Bouche – très  fraîche et généreuse poussée par le bourgeon de cassis , zestée de Kumquat. Légère touche épicée.
Finale – Belle longueur herbacée et végétale de la rhubarbe fraîchement coupée.

  • Fruitée 40% 40%
  • Épicée 10% 10%
  • Végétale 10% 10%
  • Florale 0% 0%
  • Herbacée 20% 20%

PASTIS

Dernière nouveauté de la distillerie, une nouvelle référence qui chante le sud !

PASTIS

Pastis le SECRET de l’herbier : véritable pastis traditionnel obtenu par macérations et distillation de 26 plantes et épices aromatiques et sauvages.
Coloration naturelle par infusion et zéro sucre ajouté.
A déguster allonger d’eau bien fraiche et de quelques glaçons.

Découvrez notre Secret …

… la rencontre de la Nature !

 Idées de Cocktails ? C’est ici !

Accompagné de plantes arômatiques, d’agrumes séchés ou d’épices, de nouvelles saveurs se libèrent en bouche, pour une expérience unique. 

Questions fréquentes

Notre distillerie, nos références et notre savoir-faire

Quand vous dites, "Gin Français", c'est le cas ?

Oui totalement je suis ancré à Vaux-Saules au pays des sources de la seine en région bourgogne. Toutes les étapes nécessaires a l’élaboration de nos gins sont réalisées sur place dans notre distillerie (macérations, distillations, dilutions, embouteillage, étiquetage et conditionnement). Notre alcool provient de blé bio ainsi que la majorité des différentes botaniques utilisées, des botaniques provenant en très grande partie de cueillette éco-responsable locale dans notre magnifique contrée.

Où est distillé et embouteillé les références LE SECRET de l’herbier ?

Le gin et la vodka LE SECRET de l’herbier sont des références francaises, distillées artisanalement et embouteillées à Vaux Saules, Bourgogne, France. Retrouvez des photos de notre quotidien, nos rencontres et bien d’autres choses sur nos réseaux Facebook et Instagram.

D'où viennent vos bourgeons de Cassis ?

Nos bourgeons de Cassis sont un des éléments phare du gin L’orignial . Ils sont cultivés à moins de 15 kilomètres de la distillerie par Vincent Bertrand, cultivateur et Président de la coopérative « les Coteaux Bourguignons »

Services et vente

Concernant la livraison, est-elle gratuite ? Sous-combien de jours ?

Oui GRATUITE en retrait Colis à Dijon chez GILLES SONNET FLEURISTE.

Oui GRATUITE dès 3 bouteilles commandées.

Et au prix de la livraison Colissimo selon le mode de livraison dans les autres situations.

Vous trouverez les différentes options disponible au moment de finaliser la commande.

Les commandes sont expédiées en 48 H par colissimo, vous recevrez votre colis sous 4 à 5 jours selon votre situation géographique.

Avez-vous une boutique ?

Pas une mais plusieurs boutiques de differentes enseignes distribuants nos réferences dont la liste est présente sur notre site. Nous vous invitons à la consulter,  de nouveaux distributeurs en France sont sélectionnés régulierement.

Et bien entendu, notre boutique en ligne qui vous permet de (vous) faire plaisir sans vous déplacer et 24/24 h.

Je ne trouve pas de code Promo ...

En effet, ils sont rares, ils seront communiqués quelques fois dans l’année à nos abonnés des réseaux et anciens clients. Pour les avoir, rien de plus simple, abonnez-vous ou devenez client une première fois :).

Il reste bien entendu notre offre de livraison gratuite tout au long de l’année dès 3 bouteilles commandées. Ajouter “LIVRAISON” en code promo lors de votre commande.

Je suis Cyril et toujours à votre écoute

Je ne suis pas connaisseur, puis-je vous joindre pour des conseils ?

Avec plaisir, nous sommes passionnés et toujours prêts à vous conseiller. N’hésitez pas à nous contacter par tél au 06 31 82 46 13, par mail sur contact@distillerielherbier.com et sur nos réseaux Facebook et Instagram.

Puis-je venir vous rencontrer ?

Oui et non… Malheureusement non, nous n’avons pour le moment pas les autorisations pour recevoir du public au sein de la Distillerie …
Mais oui, sur des salons et autres représentations. Je vous invite à nous suivre sur les réseaux Facebook et Instagram pour être averti de notre actualité.

Cyril, c'est quoi votre parcours ?

32 ans d’expérience dans les métiers de bouche, je suis un passionné du goût, j’ai commencé le métier à l’âge de 16 ans.

Durant de nombreuses années, j’ai pu voyager partout dans le monde pour le travail ou mes loisirs. De ces découvertes, j’ai pu revenir à chaque fois enrichi d’expériences culinaires, gustatives et olfactives qui me permettent de créer toujours et encore.

– Gérant de 3 établissements culinaires, j’effectue également une expérience du haut de gamme en 2009 (participation à l’obtention 1 étoile au guide Michelin)
– Chevalier du taste-vin au Clos Vougeot en 2019

J’ai été formé à la distillation des spiritueux en Alsace et en Suisse, puis au centre international des spiritueux à Cognac.

C’est en 2021, à l âge de 48 ans et avec mon expérience et ma passion que j’ai pu créer le LE SECRET de l’herbier … A vos papilles !

 Le Gin ?
On vous révèle tous ses secrets !

Spiritueux à la fois tendance et ancestral, le gin séduit en sublimant des cocktails enivrants, ou en se dégustant dans son plus simple appareil. 

Les origines du Gin

Au XVIème siècle, nos voisins anglais font la découverte du Jenever, une eau-de-vie aromatisée de baies de genévrier, au Pays-Bas. Utilisé d’abord comme médicament énergisant, il se fait une place de choix chez les ouvriers et les troupes hollandaises. Séduits par ses saveurs inédites, les Anglais s’approprient la recette pour créer le Gin que nous connaissons aujourd’hui. Et cette nouvelle boisson rencontre alors un incroyable succès ! Dans les années 80-90, le gin est associé au tonic et devient le cocktail à la mode que l’on retrouve partout, jusque dans les Arts et la Pop-culture. Mais le choix unique du tonic pour se marrier au Gin finit par lasser les consommateurs qui se tournent vers des boissons au goût plus convaincant. 

Le retour en grâce du gin et sa place retrouvée dans les cocktails

Depuis les années 2010, plétores de nouvelles distilleries se lancent dans le Gin Premium, suite la création de tonics de meilleure qualité, avec moins de sucre et des bulles plus fines. Même s’il doit toujours contenir des baies de genièvre, le gin permet de décliner de multiples arômes et se fait une place parmi les meilleures bases à cocktail, avec un très large éventail de goûts (thé, olives, herbes, algues, etc.), des degrés alcooliques qui varient et une complexité qui fait toute sa richesse. Par le gin, le mixologue peut raconter l’histoire du cocktail. Aujourd’hui le gin se déguste en apéritif ou en digestif.  Son retour en grâce découle de l’introduction perpétuelle de nouveaux aromates ou épices, permettant des créations infinies aux saveurs inédites.

Le Gin Tonic a sauvé la Vie et l’Âme de plus d’Anglais que tous les médecins de l’Empire

Winston Churchill

Sa fabrication ?

Construit autour d’un alcool neutre, le gin est issu de mélasse (de pomme de terre, betteraves, ou canne à sucre) ou de farine de grains (malt d’orge, seigle, maïs). Ensuite, trois aromates (le genièvre, la coriandre et l’angélique) viennent toujours l’arômatiser, même si aucune règle ne définit clairement les proportions ou les choix d’autres aromates, herbes, ou épices que l’on pourra retrouver également dans sa recette.

La qualité du Gin découle de l’une des 2 méthodes utilisées enfin pour l’aromatisation de l’alcool neutre

  • Par infusion :  on suspend dans le col de l’alambic, ou directement au dessus de l’alcool dans l’alambic une poche en coton contenant les baies de genièvre et les arômates. On fait ensuite bouillir l’alcool neutre, à la vapeur, pour qu’il s’imprègne des arômes, et on vient ensuite prélever le coeur de chauffe.
  • Par macération : on fait macérer dans des sachets en coton, les matières premières pendant 1 à 2 jours dans l’alcool neutre directement. Suivant la puissance arômatique souhaitée, on choisit ou non de filtrer le mélange obtenu avant qu’il ne soit distillé dans l’alambic. C’est de cette méthode que naissent les gins les plus qualitatifs. 

Et maintenant ? Une dégustation ?

Deux références, différentes mais toutes deux envoûtantes.

Une seule certitude :  il n’y a pas de mauvais choix !

Vous êtes sur les réseaux ? Nous aussi ! 

Notre gamme va s’étoffer dans l’année, de nouvelles variétés de Gin vont arriver mais également d’autres spiritueux… On ne vous en dit pas plus pour le moment.
Si vous souhaitez être informé des promotions et des nouveautés à venir. Abonnez-vous !

LE SECRET

Une gamme de GIN, une VODKA et un PASTIS

Notre Alambic

Pièce maîtresse d’une distillerie, l’alambic est l’instrument de toutes nos créations. Nous avons opté pour une réalisation  sur-mesure signée “Arnold Holstein”

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